Здрям!

Драсти и вам))
В субботу сфоткал грибы, а фотик забыл в машинке.

Не, грибы уже в морозилке часть, а часть - особо отличивщиеся - в грибном супе. Жарить не стали в этот раз - только что те доели)))
Кто расскажет, как чернушки солить? Черный груздь - правильное название. Набрал тоже немножко, очень люблю соленые, а солить не умею. И жена не умеет
Пацкажити христа ради сами мы неумелые..

я чёрные грузди не делала, но моя соседка солит оч. хорошо. Я её спросила сейчас, вот:

грузди замочить в подсоленной воде на 2-3 суток, воду переодически менять. Она ещё добавляет совсем чуть-чуть лим.кислоты  Затем м 5-6 мин варит их в подсоленной воде, охлаждает( дать воде стечь) Затем на дно ведёрка насыпает слой соли, на эту соль кладёт грибы шляпками вниз. Каждый слой грибов  пересыпает солью, чесноком(от души)и перекладывает листьями хрена  Затем грибы накрыть чистым полотном, сверху - тарелку и нагрузить гнетом (например, бутылкой с водой). Последний слой перед тряпкой - лист хрена

Сейчас другана супружница сказала, что не надо кипятить - они мягче станут. Говорит, достаточно отмачивать дня три, а если боитесь - отмачивайте пять дней, но кипятить категорически не советует
Я в растерянности.. С одной стороны крепенькие лучше, но с другой - "А жить так хоооочеца, как каждому их вас!" (с) Андрей Миронов пел.

Отредактировано Бергамот (2011-09-19 15:09:34)

Хрен с ним, и так и так попробую))) Научимся, не боги грузди засаливают! ))

отмачивают ак раз от горькоты.. день-два - нормально. А варить НАДО, выкипячиваются вредные вещества которые могут быть в гриба (гриб, как губка, впитывает кучу гавна) ну а само соление уже по вкусу и фантазии))))

Хочу грибов тушеных со сметанкой, лучком и морковкой. А у нас нет дождей - нет грибов. На базаре только шампиньоны и, при большом везении, лисички. А вы только аппетит нагоняете. Дайте хоть на фотках на грибуцики полюбоваться.

Завтра скину, если опять фотик в машине не оставлю.

Мне так мой Бил бланшище посадил. Боксёрка, месяца 4, крепкий и бодрый, прибежал с улицы, и давай скакать и языком хлопать, типа добряк-подлиза. Ну и зафигачил мне под глаз челюстью. Глаз заплыл почернел и закрылся. А я восьмой класс тогда заканчивал, как раз экзамены шли. Видуха у меня была вполне себе хулиганская!

Привет Олег!
Он потом зимой маму мою таскал: бежит эдакая рыжая, широкогрудая псина на строгом ошейнике, свесив язык, типа по своим срочным пёсьим делам, а на другом конце поводка у него женщина мотыляется пузом по снегу! Мать так пару раз покаталась, потом отказалась с ним гулять напрочь!

Да, зверюго - это чабанская псина, я таких видал у казахов, в Каратау.
А девушка тоже чабанская?

  с тех пор такая и осталась ........ видуха

Привет!