Ну что, я в принципе готов рассказать вам рецепт маринованного чеснока...

Итак, выбираем чеснок с грядок. Обрезам дудки. Чистим от грязи и приносим домой.

Готовим банки... Я использую 850гр банки с закручивающимися металлическими крышками. Можно использовать любые банки... Например, совковые на 0,5 литра и капроновую двойную крышку... Что есть, то и используйте... Только для начала надо определить, сколько банок получится... Для этого я беру и засыпаю чеснок в банки, предварительно его взвешиваю (не знаю, зачем правда...) В этот раз получилась так: 1,6 кг чеснока разложилось в четыре 850 гр. банки и одну 250 граммовую. Банки и крышки моем с содой, обдаем кипятком и переворачиваем, чтоб стекала вода.

Пока чеснок остывает, варим маринад-заливку.
На это количество чеснока (4 + 1 банка) ушло:
800 г воды
800 г уксуса спиртового 9%
80 г соли каменной
100 г сахара
8 чайных ложек хмели-сунели
(на одну банку - разделить на 4, маленькая баночка - остатки которые есть всегда)
если чеснок мелкий, то возможно, его можно уложить в банку плотнее, тогда теоретически заливки пойдет меньше...
а с другой стороны - ничего ценного мы не используем, останется - вылил в канализацию и всё...
Итак, выливаем в кастрюльку воду и уксус, засыпаем соль и сахар, добавляем хмели-сунели и ставим всё это на огонь.
Помешивая, доводим до кипения и сразу выключаем. Снимаем с плиты и ставим в холодок или на сквознячок охлаждаться!

Смотрим наш маринад... Если остыл до комнатной температуры, то просим, чтоб помощник помешивал а мы одновременно начинаем заливать банки. У меня помощника как всегда не было, поэтому я сам активно расколбашивал кастрюлю и тут же заливал в банки. Льем по уровню горла банки. Залили... Теперь берем и плотно закрываем нашими приготовленными крышками. Осталось только обеспечить один момент - каким-то непостижимым образом из-под крышек начнут выдавливаться излишки жидкости, т.е. в банке будет в результате реакции выделяться жидкость, наверное сок чесночный. Чтобы не испортить свою мебель или полки в кладовке, я использую пластиковые контейнеры. Когда жидкость из банок перестанет сочиться - контейнеры можно выбросить! Хранить наше творение нужно при температуре +15...22 градуса по сэру Цельсию. Употреблять можно через два месяца после приготовления. Что еще добавить? А! Столовая ложка соли - это 30гр, чайная - 10гр. Столовая ложка сахара - 25гр, чайная - 10 гр.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

Уже послезавтра...
Где обещанные малосольные огурцы?